噹噹噹～ 自從發現我們家原來有個堪用的大烤箱之後就常異想天開要來烤點什麼，蛋糕對我來說難度可能太高了，況且我也不大愛吃甜食，麵包好像比較簡單，早餐如果能吃到自己烤的麵包感覺很幸福，決定來試驗看看，失敗笑笑就過去了。作麵包的材料除了酵母跟麵粉外家裡也都有，雖然我們家老爺一直在旁邊說成功的機率很低、你真的可以嘛之類的話，但我這個人才不會被這種殘酷的話語擊倒，把材料找齊之後找個良辰吉日準備來我的麵包處女秀。 不過老實說第一次作只會做最陽春的，心裡勾勒的麵包形體大概就是圓圓的，可能略帶一點甜味，不過似乎有點單調，如果加點起司應該不賴，我參考了這個雙層起司麵包，但我只想包起司內餡，第一次還是來個簡單一點的。 高筋麵粉 --400g (後來失手成480g) 接下來的步驟非常枯燥，就是不斷的攪拌麵團，人家專業的是用攪拌器來拉筋，我只有專業的手，到什麼程度可以呢?等到麵團不沾手即可(麵團拉開略成薄膜狀)。 問題來了，我使出吃奶力氣不斷攪拌麵團似乎有稍稍成型，但還是黏呼呼的，怎麼樣都沒辦法用成一個麵團，問了煮飯專家阿梅，她說一定是麵粉加不夠多，好吧！那再加麵粉，所以原本食譜上建議的400g就讓我硬生生加到480g，後來索性雙手並用搓麵團，但它就是不聽話的黏在我手上。 總之，麵糰製作順利告一段落 3.第一次發酵 (1.5-2hr) 接下來就靜置鐵盆或大碗中，鐵盤略上油，蓋上保鮮膜讓它發酵，室溫發酵約1HR-2HR，或是擺入微波爐內並放置一杯熱水，密閉的溼潤空間有助於發酵時間的縮短，據說較佳的發酵溫度為40度上下。然後就是耐心的等待麵團發酵，我覺得我的麵團很慢熱，即使放微波爐內也發的很慢，半小時我就檢查一次，真的有一瞑大一寸，但是還不夠，大約過了1.5HR發酵才算完成，大概變成原本的兩倍大。(note:若按壓麵團會凹陷不彈起表示發酵ok了) 4.切割麵糰並包入內餡 5.第二次發酵 (30min) 接著拿出來揉成長條段，分麵包等份，揉成圓形再桿平，記得要把其中空氣打出來才不會烤出來麵包塌陷，包入起司內餡後靜置30分鐘，據說很多人都再把成型的麵團放入烤箱內用40度來作第二次發酵，時間相同約30分。 準備放入烤箱 隔天的早餐當然是起司麵包囉，隔天用小烤箱再烤十分鐘，麵包就整個有金黃色的外皮，好看多了～第一次作麵包這樣勉強還算過得去，其實按食譜步驟作不大會出錯，就是要花一點時間，原來花點時間賢慧的主婦人人都可當 哈！挑嘴的老爺也吃得津津有味，說下次來作雜糧麵包吧！(恩～我再想想好了：P) 手工麵包&現泡latte=完美的早餐 XD
沒想到我這個只會吃的閒妻竟然也變成賢妻了
這哪買的麵包？ 不是啦～這是自己做的！！
材料：(自己調整後的)
砂糖 20g
鹽 5g
鮮奶 180g
乾酵母 8g
無鹽奶油 3塊
雞蛋 1顆
起司 1小塊 
步驟：
1.準備麵糰材料
首先準備一深口鐵盆，用鐵篩篩入高筋麵粉，過篩的麵粉較均勻細緻，加入糖鹽及乾酵母，倒入牛奶及蛋液攪拌均勻，可備留一小部份麵粉等下拌麵團時慢慢加入。
2.攪拌成麵團
攪勻之後才是挑戰的開始，攪到天荒地老想罵人的時候就差不多了
眼看我的麵團第一關就過不了，難道就這樣泡湯了嘛？突然看到無鹽奶油還沒加，想說把它一起丟進去，沒想到奶油一進去馬上麵團乖乖的成團了說(可惡！我白花了多少力氣，揉到我都流滿身汗了！)，原來正確做法應該是當攪拌的差不多均勻把奶油加入，包覆油的麵團自然就會成形了。
成型的麵團
發酵完的麵團好可愛～
拿出整形並分割
第二次發酵約30分-若溫度越低發酵時間要拉長
放入烤箱，用170度烤15分鐘(食譜建議的)，這時老爺已經心急了，原本烤箱應先預熱的步驟也省略，據說烤到表面成金黃色即可取出，但我們烤了15分鐘顏色很是白的(>.，接著又烤了5分鐘加強一下，麵包變得圓圓股股但顏色還是淺淺的，這中間問題到底出在哪，第一次總怕烤過頭壞了這些得來不易的麵包，心想就先這樣了。
變圓的麵包
等待是漫長的，不過當把麵包拿出烤箱的那一刻覺得好有成就感!圓滾滾的麵包烤好了說，沒想到我也有這一天！(撒小花轉圈圈～)雖然這外表活脫脫就像個山東饅頭～(噗)，不過是偽饅頭真麵包啦，口感還不差，麵包挺紮實的，夠蓬鬆也有麵包的洞洞，剛烤好還吃得到牽絲的起司，雖然賣像差了點不過真的是麵包ㄟ，話說自己生的小孩雖然長得醜都馬覺得很可愛。
出爐柳～但沒有上色
麵體紮實而且還牽絲....cool
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